どうしても湯豆腐が食べたくて、食べてみた。中国産の湯で枝豆でアナフィラキシーショックを起こし、また大豆食品は鉄分が多く金属アレルギーでもある為、アマルガムを除去して体調が落ち着くまで納豆や枝豆等々控えている。
何日か続けて食べてみたが、何の問題もないし。にがりが加わると成分が変わるのだろうか。色々調べてみると、大豆そのままの場合８ｍｇ／１００ｇ、納豆は３，３ｍｇ／１００ｇ、枝豆は２，８ｍｇ／１００ｇ、豆腐は０，８ｍｇ／１００ｇ
納豆の約１／４，枝豆の約１／３だった
そのまま冷奴で食べるよりも、お湯の中に鉄分が溶け出すだろうから、湯豆腐は更に低いと思う。今後も食べよう。ただ茹でるだけの何の変哲もない湯豆腐。沸騰させずに温めてたべると、豆腐の甘みが感じられて美味しいのよね。沸騰させちゃうと不味くなるけど。納豆と枝豆は控えておこう。
