退院後久々に寿司を食べた。ヒスチジンを多く含む赤身魚。それが体内で酵素の働きでヒスタミンとなってヒスタミン中毒を起こす。これは加熱してもしなくても同じで赤身魚を避けるしかない。でもマグロ、ブリ、サンマ、イワシ、サバ等を除外した寿司は味気な…
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